Gingembre

Gingembre

Zingiber officinale (L .) Roscoe

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L’ile de La Réunion fait partie avec Madagascar, Les Seychelles, Maurice et Les Comores des petits producteurs et consommateurs de gingembre. Il représente, au côté de l’ail et du curcuma, un pilier de l’alimentation réunionnaise. Le gingembre frais est également utilisé en décoction/infusion pour traiter divers maux. Ces pratiques répandues localement proviennent notamment des influences de la médecine ayurvédique indienne et de la médecine traditionnelle chinoise où le gingembre est utilisé pour le traitement des maux d’estomac et des nausées.

Informations générales

Approches sensorielles

Cette épice est décrite comme piquante et chaleureuse tout en évoquant la fraîcheur avec ses notes citronnées. Elle rappelle l’odeur de la terre humide accompagnée de petites touches florales. Complexe et très agréable !

Symbolique de la plante

Elle semble naviguer entre toutes les symboliques tout en ayant une dominante terre et feu.

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    Les plantes de la Réunion et de l'océan Indien

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